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这么馋人的一道菜,居然吃不胖……
发布日期:2019-06-10

这么馋人的一道菜,居然吃不胖……

最适合初夏的“吃鸡大法!”...花吃姐姐最近又化身为追剧女孩了,一部超经典的《请回答1988》,看的我大半夜的哭了又笑、笑了又哭。 第二天顶着两只肿的像核桃似的眼睛到了公司,把阿布吓得以为我摊上了什么大事情...后来想想,这部剧之所以动人,除了人物刻画的饱满、情感表达的真挚外,还在于真实还原了生活里的许多场景跟画面呀!▲图片来源于网络1988年的韩国,一条普普通通的胡同,一群可可爱爱的人,那种纯粹的亲情、友情和邻里情真让人憧憬跟缅怀。

因为物资还不够富裕,大多数人的吃穿用度都很普通,一块披萨、一只炸鸡都能让孩子们开心许久~哦!我差点忘了,韩国人在“吃鸡”方面那可是数一数二的水平呢!大名鼎鼎的参鸡汤,汤鲜味美、重在滋补;酥酥脆脆的炸鸡块,裹上甜辣的酱料,外酥里嫩、充盈多汁,是跟肯德基、麦当劳截然不同的风味;还有今天要分享给大家的“安东鸡”,据说是很多人去韩国旅行点名必吃的美味,回来后许久依然念念不忘~今天的“复刻”是花吃姐姐参照了很多做法版本后的综合体,有遵循传统也有创新改良,丰富的配菜和低脂的鸡胸也超适合这个初夏!如此浓浓香香、美味到爆的一锅,一定要趁热吃哦~▼RECIPE安东鸡材料鸡胸肉1块/土豆半个/胡萝卜半根洋葱半个/杏鲍菇1根/红薯粉1把生姜1块/大蒜2颗/干香菇3朵小米辣2根/大葱1段/白芝麻少许调料韩式辣酱2瓷勺/蜂蜜1瓷勺/酒酿1瓷勺老抽2茶匙/红糖1茶匙/盐适量香油适量/淀粉适量鱼露几滴/胡椒粉少许▼1.处理食材:红薯粉和干香菇提前20分钟用温水泡发。

泡发好的香菇切片,大葱切成细丝,小米辣切段、生姜切末、大蒜去皮切片。 胡萝卜、土豆去皮和杏鲍菇全部切成小丁,洋葱切成细丝。

鸡胸肉切去边缘多余的脂肪,然后切成大小均匀的小块。

▼2.腌鸡胸肉:碗中加入少许盐、胡椒粉和淀粉。 把所有食材抓拌均匀。 然后静置腌制大约15分钟。 ▼3.调酱汁:碗中加入生姜末、2瓷勺韩式辣酱、1瓷勺蜂蜜、1瓷勺酒酿、2茶匙老抽、1茶匙红糖、适量的香油、盐和少许鱼露。

用筷子将所有调味品搅拌至融化后备用。 ▼4.炒鸡胸肉:锅内倒入少许食用油,中小火,油温升高后,先下入洋葱丝煸香。

等洋葱慢慢变成透明色后,下入葱丝、蒜片和小米辣,炒出香味。 接着下入腌好的鸡胸肉炒至变色。

▼5.调味:倒入事先调好的酱汁,翻炒均匀。 ▼6.下配菜:接着下入香菇、杏鲍菇、胡萝卜和土豆。 翻炒均匀后,加入一小碗清水,盖上盖子焖煮10分钟。

时间到后下入粉丝,继续盖上盖子闷十分钟。 最后再撒上少许香油、葱花和白芝麻,就可以正式开动啦!▼7.装盘享用:土豆和胡萝卜吸足了酱汁,香糯又入味。

红薯粉劲道爽滑,裹挟了辣酱的咸鲜、蜂蜜的清甜和香油的浓香~花吃姐姐还爱极了菜里的鸡胸肉,不干不腥、软嫩多汁,微微的辣意后是甜滋滋的回味~如此好味又营养的一道菜,不学可就太吃亏了!正宗的韩式安东鸡,在食材的选择上大多是整鸡或鸡腿,如果想遵循传统的做法,需要在下锅炒之前再多加一步:给鸡肉焯水。 这次之所以选择用鸡胸肉,一来是步骤简单些,二来也更低脂清爽,比较适合这个季节和更多人群。

配菜上大家也不必拘泥于一格,里面的红薯粉是传统做法里的标配,但也可以换成年糕、宽粉、土豆粉或者千张丝,喜欢什么自行搭配即可。

不过做的时候还是有一些小细节要提醒一下大家:土豆、胡萝卜这类食材不太好熟,尽量切的小一些,提前下锅。

浸泡过的粉丝比较好熟,可以放到最后下锅也没关系。 另外,可能有些朋友会说,感觉酱汁的调料有些过于复杂了,其实花吃姐姐的目的是让整道菜的味道尽可能丰富,但如果部分调味品家里实在没有也没关系。 比如红糖、鱼露、酒酿(也可以用味淋代替),不加也影响不大。

个人觉得香油和辣酱才是关键,做好了浓浓香香,光是闻着就馋人的不行。

今天这道真心推荐大家尝试看看喏!你喜欢韩国料理嘛,最爱其中的哪道菜?欢迎留言来分享哦!(本文部分图片来源于网络)今天吃韩料!。

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